Fritada de patata, mozzarella y cebolla caramelizada

Vamos con prisa, se nos olvidó hacer la compra y tenemos pocos ingredientes en casa, tenemos la solución. Este plato es un tipo de cocina de aprovechamiento, rápido y sencillo de preparar, sabroso y nutritivo que cumplirá nuestras expectativas con creces. Semejante a una tortilla de patatas española, este plato es más conocido como frittata o fritada en castellano.

15 minutos – 6 raciones

INGREDIENTES

30 ml. de aceite de oliva
2 cebollas peladas y en rodajas finas
30 gr. azúcar moreno
8 huevos
50 ml. de leche
200 gr. de mozzarella
1 diente de ajo, machacado
500 gr. de patatas de siembra (Desiree) peladas y cortadas en panadera.

PREPARACIÓN

-Precaliente el horno a 180° C / 160 ° C con ventilador forzado

-Caliente el aceite en una sartén grande a prueba de horno a fuego medio. Agregue las cebollas y revuelva suavemente durante 5 minutos o hasta que estén doradas. Agregue el azúcar y continúe cocinando durante 3-4 minutos o hasta que esté caramelizada. Retirar del fuego y dejar enfriar

-Batir los huevos y la leche en un tazón grande para mezclar. Agregue la mitad de la mozzarella, el ajo machacado, y sazone con sal y pimienta. Agregue la patata, la cebolla enfriada y revuelva suavemente para combinar

-Caliente el aceite restante en la misma sartén a prueba de horno (que debe limpiarse) a fuego lento. Vierte la mezcla de fritada en la sartén y luego coloca la patata en una capa uniforme. Cocine durante 2-3 minutos y luego espolvoree la mozzarella restante.

-Hornee en el horno durante 15 minutos o hasta que esté firme, hinchado y dorado. Servir la fritada templada.

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