El souvlaki es un plato típico de la cocina griega, su origen viene de los bulliciosos mercados griegos, es el fast food griego, entre los puestos de comestibles, especias y utensilios, siempre se encontraba donde avituallarse con los souvlaki, para continuar después con las compras. Pueden ser de pescado, cerdo o pollo, nutritivo, rico y típico de la cocina mediterránea, lo podemos encontrar ensartado en un pincho, intercalando verduras frescas, o bien enrollado en un pan de pita, siempre aderezado o acompañado con tzatziki (salsa típica griega).
PREPARACIÓN 20 MINUTOS
Tiempo para macerar (OPCIONAL) 1 HORA
INGREDIENTES
• 15 ml (1 cucharada) de miel
• 15 ml (1 cucharada) de mostaza Dijon
• 10 ml (2 cucharaditas) de ajo picado
• Sal y pimienta al gusto.
• 2 pechugas de pollo pequeñas y sin piel
• 15 ml (1 cucharada) de aceite de oliva
• 2 pitas
• 1 taza (250 ml) de rúcula.
• 4 tomates cherry cortados en cuartos
PARA EL TZATZIKI:
• 80 ml (1/3 taza) de yogurt griego natural 0%
• 60 ml (¼ taza) de pepino rallado
• 15 ml (1 cucharada) de menta fresca picada
• ½ cucharadita (2,5 ml) de ajo picado
• Sal y pimienta al gusto.
PREPARACIÓN
En un bol mezclar la miel con la mostaza y el ajo. Sal y pimienta
Agregue el pollo y revuelva para cubrir con la marinada. Si lo desea, deje marinar durante 1 a 2 horas.
En otro tazón, mezcle los ingredientes para el tzatziki. Reservar en la nevera
Al cocinar, caliente el aceite a fuego medio en una sartén. Freír las pechugas de pollo durante 15 a 18 minutos, hasta que el interior de la carne haya perdido su color rosado.
Cortar las pechugas de pollo en cubos pequeños.
Adorne las pitas con rúcula, tomates cherry y pollo. Cubrir con Tzatziki.
VALOR NUTRICIONAL
Calorías: 468
Proteínas: 44gr.
Magnesio: 12 gr.
Glúcidos: 44 gr.
Fibras: 2 gr.
Hierro: 3 mg.
Calcio: 151 mg.
Sodio: 431 mg.
