Souvlaki de pollo, pincho griego

El souvlaki es un plato típico de la cocina griega, su origen viene de los bulliciosos mercados griegos, es el fast food griego, entre los puestos de comestibles, especias y utensilios, siempre se encontraba donde avituallarse con los souvlaki, para continuar después con las compras. Pueden ser de pescado, cerdo o pollo, nutritivo, rico y típico de la cocina mediterránea, lo podemos encontrar ensartado en un pincho, intercalando verduras frescas, o bien enrollado en un pan de pita, siempre aderezado o acompañado con tzatziki (salsa típica griega).

PREPARACIÓN 20 MINUTOS
Tiempo para macerar (OPCIONAL) 1 HORA

INGREDIENTES

• 15 ml (1 cucharada) de miel
• 15 ml (1 cucharada) de mostaza Dijon
• 10 ml (2 cucharaditas) de ajo picado
• Sal y pimienta al gusto.
• 2 pechugas de pollo pequeñas y sin piel
• 15 ml (1 cucharada) de aceite de oliva
• 2 pitas
• 1 taza (250 ml) de rúcula.
• 4 tomates cherry cortados en cuartos

PARA EL TZATZIKI:
• 80 ml (1/3 taza) de yogurt griego natural 0%
• 60 ml (¼ taza) de pepino rallado
• 15 ml (1 cucharada) de menta fresca picada
• ½ cucharadita (2,5 ml) de ajo picado
• Sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN

En un bol mezclar la miel con la mostaza y el ajo. Sal y pimienta

Agregue el pollo y revuelva para cubrir con la marinada. Si lo desea, deje marinar durante 1 a 2 horas.

En otro tazón, mezcle los ingredientes para el tzatziki. Reservar en la nevera

Al cocinar, caliente el aceite a fuego medio en una sartén. Freír las pechugas de pollo durante 15 a 18 minutos, hasta que el interior de la carne haya perdido su color rosado.

Cortar las pechugas de pollo en cubos pequeños.

Adorne las pitas con rúcula, tomates cherry y pollo. Cubrir con Tzatziki.

VALOR NUTRICIONAL
Calorías: 468
Proteínas: 44gr.
Magnesio: 12 gr.
Glúcidos: 44 gr.
Fibras: 2 gr.
Hierro: 3 mg.
Calcio: 151 mg.
Sodio: 431 mg.

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