15 MINUTOS – CANTIDAD 4 RACIONES
- 270 g de espaguetis de trigo integral
- 110 g de rebanadas de tocino de ½ pulgada (¼ pulgada) de grosor, cortadas en trozos pequeños
- ½ cebolla picada
- 180 ml (¾ de taza) de queso parmesano rallado
- 2 huevos
- Pimienta al gusto
PREPARACIÓN:
- En una cacerola con agua hirviendo con sal, cocine la pasta al dente. Escurra, asegurándose de reservar 1 taza (250 mL) de agua para cocinar la pasta. Vuelve a poner la pasta en la sartén.
- Mientras tanto, dore el tocino en una sartén grande durante 3 minutos a fuego medio-alto.
- Agregue la cebolla y continúe cocinando por 5 minutos, hasta que esté muy tierna.
- Agregue el tocino, la cebolla y el queso parmesano a la pasta.
- En un tazón, bata los huevos con 180 ml (¾ de taza) de agua reservada para cocinar la pasta. Pimienta.
- Vierta la mezcla de huevo sobre la pasta y mezcle con una cuchara de madera para cubrir la salsa. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla de huevo esté ligeramente espesa. Rectifique el condimento según sea necesario y agregue un poco de agua de cocción de pasta reservada si la consistencia es demasiado espesa.
VALOR NUTRICIONAL:
Calorías 460
Proteínas 20 gr
Magnesio 18 gr.
Glúcidos 55gr.
Fibras 6 gr.
Hierro 3 mg.
Calcio 220 mg.
Sodio 538 mg.