Lasaña de calabaza y calabacines

TIEMPO 1 HORA – CANTIDAD 6 PORCIONES

Lasaña de calabaza y calabacines

  • 4 calabacines

  • 1 calabaza pequeña

  • 1 taza de 475 g de ricotta.

  • 15 ml (1 cucharada) de ajo picado

  • 1 paquete de 500 g de espinacas congeladas, descongeladas y bien escurridas

  • Sal y pimienta al gusto.

  • 180 ml (¾ taza) de vinagreta de tomate seca.

  • (2 ½ tazas) de queso italiano rallado

PREPARACIÓN

  1. Precaliente el horno a 205 ° C (400 ° F).

  2. Usando una mandolina, corta el calabacín a lo largo. Cortar la calabaza en rodajas finas.

  3. En un tazón, mezcle la ricotta con el ajo y la espinaca. Sazonar con sal y pimienta.

  4. En un molde para hornear cuadrado de 20 cm, vierta un poco de vinagreta. Cubrir con un tercio de los calabacines. Adorne con un poco de vinagreta. Cubrir con la mitad de la calabaza y decorar con el resto de la vinagreta. Cubrir con la mitad de la mezcla de ricotta y queso rallado. Cubrir con la mitad de los calabacines restantes y el resto de la calabaza. Cubrir con la mezcla restante de ricotta y calabacín. Cubrir con el queso rallado restante.

  5. Cubra el plato con una hoja de papel de aluminio. Hornear 45 a 55 minutos.

  6. Retire la hoja de papel de aluminio y continúe cocinando durante 15 minutos.

VALOR NUTRICIONAL

Calorías     519          Fibra    7gr.

Proteínas   28 gr.       Hierro   4 mg.

Magnesio   38 gr.       Calcio   651 mg.

Glúcidos    25 gr.       Sodio  581 mg.

Dejar respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here