Sartén italiana de verduras con salchichas de pavo

30 minutos – 6 raciones

Nos encantan los sándwiches de salchichas italianos, así que creé esta sartén italiana de verduras en una versión más ligera. Agregué pimientos picantes en lugar de dulces.

Ingredientes:

4 tazas de pasta espiral de trigo entero sin cocinar
2 Salchichas de pavo italiana, sin envolturas
1 cebolla mediana, picada
1 diente de ajo, picado
2 calabacines medianos, picados
1 pimiento rojo dulce grande, picado
1 pimiento amarillo dulce grande, picado
1 lata de tomates cortados en cuadritos, escurridos
1/4 cdta. sal
1/4 cdta. pimienta

Preparación:

Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete; desagüe. Mientras tanto, en una sartén grande, cocine la salchicha y la cebolla a fuego medio-alto hasta que la salchicha deje de estar rosada, de 5 a 7 minutos. Agregue el ajo y cocine 1 minuto más. Agregue el calabacín y los pimientos; cocine hasta que estén crujientes. Agregue los tomates, la sal y la pimienta. Cocine y revuelva hasta que las verduras estén tiernas y comience a liberar sus jugos, de 5 a 7 minutos. Sirve con pasta.

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