Salmón a la plancha con salsa de pepino y eneldo

25 minutos – 4 raciones

El salmón a la plancha con salsa de pepino y eneldo es una de las recetas favoritas de mi esposo. El salmón es un plato para las noches ocupadas porque se cocina muy rápido y es muy versátil. La cremosa salsa de eneldo tiene un sabor ligero y fresco, con un agradable crujido de los pepinos.

Ingredientes:
1 cucharada. aceite de canola
4 filetes de salmón (130 gr cada uno) 1 cdta. condimento italiano
1/4 cdta. sal
1/2 taza de yogur natural bajo en grasa
1/4 taza de mayonesa reducida en grasa
1/4 taza de pepino finamente picado 1 cdta. cortado eneldo fresco

Preparación:
1. En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-alto. Espolvoree salmón con condimentos italianos y sal; coloque los filetes en la sartén, con la piel hacia abajo. Reduzca el fuego a medio. Cocine hasta que el pescado comience a desmenuzarse fácilmente con un tenedor, aproximadamente 5 minutos por cada lado.
2. Mientras tanto, en un tazón pequeño combine el yogur, la mayonesa, el pepino y el eneldo. Sirve con salmón.

CONSEJO DE SALUD Este nutritivo plato de salmón proporciona aproximadamente 2 g de ácidos grasos omega-3.