Omelette criollo receta sencilla

Omelette criollo

Para 4 porciones 30 minutos

8 huevos

2 cucharadas de mantequilla

1 taza de queso doble crema rallado

8 arepas pequeñas

Sal y pimienta

Para el hogao

1 cucharada de aceite

1 cucharada de mantequilla

1 taza de cebolla larga picada finamente

1 y ½ tazas de tomate chonto maduro picado finamente

Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Para el hogao

Caliente la mantequilla y el aceite en una sartén. Sofría la cebolla por dos minutos y agregue el tomate. Cuando empiece a burbujear, baje la temperatura y cocine durante 10 minutos, revolviendo frecuentemente. Condimente con sal y reserve. Ase las arepas y manténgalas calientes.

Para las omelettes

Bata dos huevos con sal y pimienta. En una sartén antiadherente derrita ½ cucharada de mantequilla, vierta los huevos y mueva la sartén suavemente para distribuirlos bien. Cuando la base empiece a dorar espolvoree un poco de queso y en una mitad de la tortilla ponga dos cucharadas de hogao.

Dóblela con ayuda de una espátula, déjela cocinar unos segundos más y voltéela para que se dore por el otro lado. Haga lo mismo con el resto de los huevos y los demás ingredientes para cada omelette. Sírvalas acompañadas con las arepas y más hogao.