Panna cotta de naranja, suave postre italiano

PANNA COTTA DE NARANJA

Postre típico italiano, más concretamente de la región del Piamonte, su textura se encuentra entre un flan y una gelatina, con un suave sabor lácteo. Su traducción literal sería “nata cocida”.

Se creó a comienzos del siglo XIX, por una mujer de origen húngaro que aprovechando el excedente de leche que había en la región de Langhe, al sureste de Turín, aprovechó la ocasión para realizar esta rico y ya tradicional postre.

Ingredientes:

200 ml de crema de leche

100 ml de zumo de naranja

50 gramos de azúcar

20 gramos de gelatina

Ralladura de naranja

Preparación:

1.-Poner a hidratar la gelatina en agua fría.

2.-Calentar en una ollita la crema de leche.

3.-Remover el fuego justo antes de que empiece a hervir y añadir el zumo de naranja.

4.-Añadir la gelatina hidratada.

5.-Verter en los vasos de presentación y reservar en frío.

6.-Desmoldar con ayuda de un baño María y decorar con jalea de naranja y aranjitas confitadas.

7.-Decorar con jalea de naranja.

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