Tarta de queso con mermelada de cereza

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Como preparar una riquísima tarta de queso acompañada con mermelada de cereza

Receta casera de un postre clásico de sencilla elaboración, rápida de hacer, la tarta de queso acompañada de una deliciosa mermelada de cereza, es una apuesta segura si tienes poca experiencia en repostería, será un verdadero deleite para los comensales.

Ingredientes para 4 personas

  • 500 ml. de nata líquida

  • 300 gramos de queso cremoso

  • 100 gramos de azúcar

  • 200 gramos de galleta, tipo maría

  • 200 c.c. de leche

  • 80 gramos de mantequilla

  • 1 sobre de cuajada

Para la mermelada

  • 400 gramos de cerezas

  • 100 gramos de azúcar

  • Zumo de medio limón

Para la presentación

  • 2 ramitas de hojas de albahaca

Preparación

  1. Preparando la base: Poner las galletas en una picadora triturándolas hasta que convertirlas en polvo. También se pueden triturar con mortero o cualquier otro metodo, como meterlas en una bolsa y machacarlas.

  2. Derretir la mantequilla en un recipiente con el microondas o en un cazo.

  3. Mezclar en el recipiente la mantequilla y las galletas trituradas. Remover hasta que queden bien mezcladas.

  4. Poner la mezcla en el desmoldable a utilizar, no olvides poner papel vegetal en su base, cubrir la bien la base, presionandolas bien para darle compactación, reservar en la nevera.

  5. Preparando el relleno: En un cazo poner la leche, el queso cremoso, la cuajada y la nata líquida, poner a fuego lento sin parar de remover hasta que no queden grumos.

  6. Con la mezcla ya líquida añadir el azúcar y seguir removiendo 2 minutos más

  7. Sacar el desmodable reservado en la nevera, verter la mezcla del relleno sobre la base de galleta y se deja enfríar un poco, una vez haya perdido temperatura dejarla en la nevera unas 4 horas para que nos quede cuajada.

  8. Para la mermelada de cereza: Deshuesar las cerezas retirandoles el rabillo, verter en un cazo añadiendoles el azúcar y le zumo de limón, mezclar bien y guardar en la nevera dos horas.

  9. Pasado el tiempo la ponemos en el fuego medio, hasta que hierva, luego hervir a fuego lento 20 minutos, removiendo de vez en cuando.

  10. Retiramos del fuego y batimos con cuidado para no salpicarnos, dejamos enfríar y la guardamos en un recipiente, para poder servirse a parte y que cada comensal pueda jugar con la cantidad y endulzar la tarta de queso a su gusto.

  11. Retirar el desmoldable de la tarta, colocar una par de ramitas con sus hojas de labahaca para darle una presentación rústica y casera, servila junto a la mermelada y a disfrutar.

 

 

 

 

 

 

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