Cava catalán como nació la competencia
El cava catalán producido en Cataluña, región la cual era hasta el año 2004 la única región productora del vino espumoso conocido como cava elaborado principalmente con uva de estas tres variedades, Macabeo, Xarelo y Parellada. En la actualidad el 90% del cava que se produce en España proviene de la comarca conocida como El Penedés, con una producción anual de 200.000.000 botellas al año. Dicha comarca es a su vez una de las mayores productoras vinícolas del mundo.
En 2004 el dirigente de ERC Carod Rovira y a su vez vicepresidente de la Generalitat de Catalunya pidió el boicot a la candidatura de Madrid 2012.
Hecho que propició un movimiento para boicotear el cava catalán, por este motivo mucha gente comenzó a interesarse por otros vinos espumosos de otras regiones que existían pero que eran poco conocidos.
El auge de las nuevas D.O. de cava
El interés en los vinos espumosos de otras regiones, hizo que estas bodegas comenzaran a desarrollar y mejorar la calidad de sus vinos para tratar de asemejarse al cava catalán y competir. Con el tiempo han llegado a alcanzar e incluso superar en calidad, llevandose innumerables premios de catas a ciegas, consiguiendo un gran reconocimiento por parte de los grandes catadores y consumidores en general.
Entre estas destaca D.O. de cavas valencianos, seguidos muy de cerca por otras como los cavas aragoneses, cavas extremeños, cavas riojanos, cavas navarros y cavas de Castilla y León.
Los cavas más destacados para nosotros
Entre las D.O. de cavas valencianos destacamos por nuestras catas el cava Brut Reserva Blanc de Noir de las Bodegas Dominio de la Vega. También mencionar la excelente calidad del Cuvee Saten de las Bodegas Castells de Sorells. En ambas bodegas podemos encontrar cavas de gran calidad y muy asequibles para todos los bolsillos.
